Coleslaw

Coleslaw

Coleslaw

Il fait chaud, c’est l’été: c’est le moment de manger des crudités bien fraiches. Pour moi les carottes râpées c’est pas l’éclate, alors que des carottes râpées avec du chou et une sauce sucrée-salée j’adore.
Voici ma recette de coleslaw entièrement végétale 😀😀

     Préparation: 10mn          Repos: 1h               Coût: €---

Ingrédients de la recette:

Pour la salade:

• 1/4 de chou blanc
• 3 belles carottes

Pour la mayonnaise:

• 125mL de crème soja
• 2 c.à.c. de sirop d’érable
• 1 c.à.c. de moutarde
• 1/2 c.à.c. de sel
• 250 mL d’huile neutre
• 1 c.à.c. de jus de citron

Pour la sauce:

• 3 cuillères à soupe bombées de mayonnaise
• 3 cuillères à soupe de yaourt soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de sucre)
• Sel & poivre

Préparation de la recette:

1. Tout d’abord préparer la mayonnaise:
   1. Battre à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un batteur tous les ingrédients sauf le jus de citron.
   2. Ajouter l’huile doucement tout en mixant (environ 4 minutes).
   3. Une fois que la mayonnaise commence à prendre ajouter le jus de citron.
   4. Mixer enfin 1 minute jusqu’à ce qu’elle finisse de prendre et lorsqu’elle est bien crémeuse arrêter de battre.
2. Ensuite préparer les crudités:
   1. A l’aide d’un couteau, découper le chou en très fines lamelles, en commençant par la pointe.
   2. Puis râper les carottes à la râpe gros trous pour obtenir des morceaux à peu près de la même épaisseur que le chou.
   3. Mélanger les crudités ensemble.
3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce du coleslaw.
4. Goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement si le mélange est trop sucré ou salé.
5. Enfin assaisonner les légumes râpés avec la sauce et bien mélanger.
6. Laisser de préférence reposer le colesaw pendant 1 heure au réfrigérateur sinon server le directement.

Le petit plus:

La recette de la mayonnaise est délicieuse, elle me sert à plusieurs autres recettes. Je la conserve au frais dans une boite hermétique.
Bon app!