Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients

• 2 barquettes de fraises
• 2 barquettes de framboises
• 6 cerises
• 2 paquets de boudoirs
• 400 g de fromage blanc à 0 % de MG
• 2 c. à soupe d'édulcolorant
• 2 oeufs
• 2 c. à soupe de citron
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 1 c. à café de cannelle
• cacao en poudre non sucré (Van Houten)
• 1 c. à café de rhum

Préparation

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la vanille, l'édulcorant, le citron, et les jaunes d'oeufs.

Battez en neige les blancs, avec une pincée de sel.

Mélangez délicatement les deux préparations.

Mettez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, lavez les fruits. Ecrasez-les un peu, en gardant le jus.

Récupérez le jus dans une assiette à soupe, rallongez avec un peu d'eau et 1 c. à café de rhum.

Dans un moule rectangulaire, assez grand, étalez alternativement une couche de boudoirs trempés légerement dans le jus, puis une couche de crème, puis les fruits.

Recommencez par les boudoirs, les fruits, puis terminez par la crème.

Mettez au froid 3 heures minimum, voire 1 nuit.

Saupoudrez de cacao.

Servez décoré d'une cerise.