Salade tunisienne piquante aux courgettes

Ingrédients

• courgette : 6
• paprika : 1 c. à café rase
• piment rouge : 1 petit
• huile d'olive : 5 c. à soupe
• sel

Préparation

Lavez les courgettes et coupez les extrémités.

Epluchez-les en laissant 1 bande sur 2 de peau.

Coupez-les en rondelles épaisses.

Mettez les rondelles de courgettes dans le panier d’un cuit vapeur. Salez.

Couvrez et posez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau à moitié.

Faites cuire 15 min après ébullition.

Retirez les courgettes du cuit-vapeur et mettez-les dans un saladier. Laissez tiédir.

Lavez et épépinez le piment rouge.

Emincez-le finement.

Fouettez l’huile d’olive avec le paprika. Ajoutez le piment émincé. Versez le tout sur les courgettes.

Mélangez et placez au frais pendant 1 h.

Servez très frais.