Salade d'oranges et de clémentines épicées

Ingrédients

• 9 clémentines
• 6 oranges
• 9 abricots secs
• 1 gousse de vanille
• 2 pincées de muscade en poudre
• 2 pincées de cannelle
• 2 clous de girofle
• 180 g de sucre
• 8 cl de jus de mandarine Napoléon

Préparation

Coupez les abricots secs en dés et mettez-les dans un saladier.

Prélevez le zeste de deux oranges avec un économe et taillez-les en fine julienne.

Préparez le sirop : portez à ébullition 30 cl d’eau avec le sucre et toutes les épices. Ajoutez les zestes d’orange et laissez bouillir 5 min.

Ajoutez la mandarine impériale et donnez une minute de bouillon, retirez du feu.

Versez le sirop bouillant sur les abricots secs.

Pelez les oranges et les clémentines et coupez-les en quartiers.

Répartissez-les dans des coupes et versez les abricots et le sirop par-dessus.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.